Zeytin & Zeytinyağı
Zeytinyağ, Akdeniz bölgesinde yetişen zeytin ağaçlarının meyvelerinden üretilen ve hiçbir kimyasal işlem görmesine gerek kalmadan, doğal haliyle tüketilebilen bitkisel sıvı yağdır.
Zeytinyağ üretim sektörü; zeytinin hasatından zeytinyağı üretim tesisinde uygulanan proseslere kadar tüm işlemleri kapsamaktadır. Zeytin ilk olarak parçalanarak macun haline gelir daha sonra sıcak su ile yumuşatılan zeytin preslenir ve yağ-su olarak posasından ayrılır. Daha sonra su yağdan ayrıştırılır ve natürel yağ elde edilmiş olur.
Zeytinyağının birden çok çeşidi vardır. Zeytinyağ çeşitlerini aşağıdaki gibi sıralayabiliriz:
- Natürel Sızma
- Natürel Birinci
- Rafine Zeytinyağı:
- Riviera Zeytinyağı
- Pirina Yağı:
- Rafine Pirina Yağı
- Karma Pirina Yağı
