Meyve Suyu

Meyve suyu, meyvelerin belirli proseslerden geçirilmesi sonucunda elde edilen ve meyvenin çeşidine göre; su, şeker, asit gibi katkı maddeleri eklendikten sonra genellikle ısı uygulaması ile dayanıklı hale getirlmiş fermante olmamış alkolsüz içeceklerdir.

Meyve Suyu Üretim aşamalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

  • Ayıklama
  • Yıkama
  • Sınıflama
  • Sap Ayırma
  • Çekirdek Çıkarma
  • Meyvenin Parçalanması
  • Isıtma
  • Presleme
  • Durultma
  • Filtrasyon
  • Pastörizasyon
Meyve Suyu