Peynir Altı Suyu

Peynir altı suyu, peynir üretimi sırasında sütte bulunan kazein proteininin çöktürülmesiyle elde edilen yarı saydam, yeşilimsi-sarı renkte bir üründür. Bileşim olarak süte benzeyen peynir altı suyunun kalitesi, kullanılan süte ve üretilen peynir çeşidine göre değişmektedir. Peynir altı suyu ile elde edilen içecekler ve gıdalar yüksek besin değerlerine sahiptir.

Peynir Altı Suyu