إنتاج الزيوت والدهون

الزيوت والدهون؛ ويمكن الحصول عليه من مصادر حيوانية أو نباتية. هذه الزيوت غير قابلة للذوبان في الماء وهي عرضة للتحلل. تشكل الزيوت والدهون أساس صناعة المواد الغذائية، ويمكن أن تكون طرق إنتاجها وتخزينها معقدة للغاية. يمكنك العثور أدناه على معلومات عامة حول عملية إنتاج وتخزين الزيوت والدهون.

عملية إنتاج الزيوت والدهون: عادةً ما يتم سحق البذور أو طحنها وتحويلها إلى زيت نباتي أو دهون حيوانية. يمكن إجراء هذه العملية ميكانيكيًا أو عن طريق عمليات كيميائية مثل الهدرجة أو التسيرة.

تخزين الزيوت والدهون

بمجرد إنتاج الزيت، يجب تخزينه بشكل صحيح لمنعه من الفساد والتدهور بمرور الوقت. يجب تخزين الزيوت في مكان بارد ومظلم بعيداً عن الحرارة الزائدة والضوء والرطوبة والهواء. بالإضافة إلى ذلك، يجب حفظ الزيوت في حاويات مغلقة بإحكام (يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ) لمنع تلوثها بمواد أخرى قد تضر بجودتها.

الزيوت والدهون